油豆角是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)
特有的一种优质菜豆品种。
油豆角的营养价 :油豆角营养成分含
有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比
例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖
氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口
与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。